说到鸭屎香，或许外地有些朋友没听说过单丛茶，但都听过鸭屎香；也有很多人是因为鸭屎香才认识单丛茶，因为这个名字太奇葩，光听着都觉得这酸爽无法想象。
也有很多人疑惑为什么取这么奇怪的的名字，鸭屎香并非是“鸭屎”香，而是银花香。鸭屎香这名是祖传的，原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”，也就是富含黄壤土的茶园里，茶叶长得像鸭脚木叶，喝过此茶纷纷表示香气醉人，是什么名种单从，茶主怕茶被盗，故意说是鸭屎，这也就是鸭屎香名字的由来。
鸭屎香泡起来有自然独特银花香味，非常明显持久，茶汤入喉回香明显持久，超顺滑口感，回甘力强，醇、滑、韵、色、香、味俱全。
也有人经常会把大乌叶和鸭屎香弄混了，以为他们是同一种茶。其实不是的，根本不能混为一谈。大乌叶是兰花香型的茶，其香气比鸭屎香还要霸道一些，鸭屎香的茶汤比大乌叶多了份甘甜，回甘力强。两者同样都是在单丛中香气的排名前三的茶，倘若说这两者要称霸单丛中的地位，也是不遑多让。
它的特点：
1、干茶
呈黑褐色，条索略粗壮。
2、冲泡
茶器：白瓷盖碗
水温：保持100℃
投茶量：投至盖碗八分处
3、总体滋味
【香气】：冲泡出来，一股淡雅的自然花香气；整体花香显，尾调带淡淡奶香味。香气融入到清醇的茶汤中，茶汤含香。
【茶汤】：汤色金黄，茶汤入口润滑，滋味鲜爽；饮后口齿留香，久之不散。
【回甘】：茶汤过喉回甘快，力度强，饮后生津。
【茶底】：数泡后茶底均匀，软亮度尚可。
